Nossos Produtos

Quem somos

Somos uma empresa familiar, privada e de pequeno porte, no ramo de doces e confeitaria,a qual teve sua fundação em 27 de setembro de 1982.Criada para unir arte e sabores em um produto de qualidade e bom gosto. Nasceu do desejo de realizamos os sonhos de nossos familiares,em fazer com que as guloseimas fizesse parte do cenário das festas e dos eventos. Com o tempo passamos a realizamos o sonho de nossos clientes dando a eles momentos inesquecíveis e único agregando valor a seus eventos.Esta empresa se especializou na confecção de bolos e doces artesanais com receituário próprio utilizando matérias primas selecionadas e de qualidade, garantindo aos clientes uma excelente combinação de beleza e sabor.

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Bolo Prestígio Tia Dri


Massa do bolo de chocolate
Ingredientes:
  • 6 ovos (gemas e claras separadas)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de chocolate em pó (não achocolatado)
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
Modo de Preparo:
Acenda o forno em 180 ºC para ir pré-aquecendo.
2ª:Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com papel manteiga. Eu não unto a forma, só uso o papel. Também não unto as beiradas, para o bolo subir mais reto, sem formar aquela "barriga" para cima.
3º:Comece colocando as claras na vasilha da batedeira. Bata por uns dois minutos até ficar bem aerada e macia.
:Adicione o açúcar e bata mais uns 3 minutos, na velocidade média.
5º:Adicione as gemas e bata por 15 minutos em velocidade alta. Esse passo é essencial para que o bolo cresça bastante e fique macio.
6º:Transfira esse creme batido de ovos para uma vasilha grande.
:Aqueça o leite até ficar morno e coloque a manteiga dentro desse leite morno para que ela derreta. Na vasilha acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate e o leite morno com a manteiga. Mexa delicadamente, de baixo para cima com um fouet (batedor de arame). Não pode bater a massa, pois o crescimento cai.
8º:Acrescente o fermento em pó e mexa com o fouet, delicadamente ( se usar a farinha com fermento não colocar o fermento) .
Despeje a massa na forma que foi forrada com papel manteiga.
10ºDepois de 40-45 minutos o bolo deve está pronto, bem macio. Teste com o palito só depois de 40 minutos de forno. Se o palito ainda sair sujo, deixe mais tempo no forno.
11ºCorte os aros do bolo depois de frio.
Calda para molhar o bolo:
Faça uma calda com um vidro pequeno de leite de coco, a mesma medida de água, 2 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo e ferva por 5 minutos em fogo baixo.

Recheio:

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas peneiradas
  • 300 g de coco ralado fresco
  • 1 colher de manteiga sem sal ou margarina
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho
  • A mesma medida da lata de leite condensado de leite
  • uma colher de café de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite sem soro.
Modo de Preparo:
Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 2 gemas peneiradas (é necessário que sejam peneiradas senão o recheio ficará com cheiro de ovo), 300 g de coco ralado fresco, 1 colher de manteiga sem sal, 1 colher de sopa cheia de amido de milho dissolvida em uma lata de leite.
Mexa durante todo o tempo do cozimento, sem parar até ficar bem grosso.
Quando o creme engrossar e começar a fazer bolhas grandes (tipo vulcão), conte mais uns dois minutos e desligue o fogo. Adicione uma colher de café de essência de baunilha e o creme de leite sem soro, bata bem até ficar um creme liso e homogéneo.

Cobertura:

Creme de chantilly e chocolate meio amargo para acabamento.

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