Nossos Produtos

Quem somos

Somos uma empresa familiar, privada e de pequeno porte, no ramo de doces e confeitaria,a qual teve sua fundação em 27 de setembro de 1982.Criada para unir arte e sabores em um produto de qualidade e bom gosto. Nasceu do desejo de realizamos os sonhos de nossos familiares,em fazer com que as guloseimas fizesse parte do cenário das festas e dos eventos. Com o tempo passamos a realizamos o sonho de nossos clientes dando a eles momentos inesquecíveis e único agregando valor a seus eventos.Esta empresa se especializou na confecção de bolos e doces artesanais com receituário próprio utilizando matérias primas selecionadas e de qualidade, garantindo aos clientes uma excelente combinação de beleza e sabor.

sábado, 31 de outubro de 2020

 CONCRET CAKE

Esse bolo foi confeccionado com massa de baunilha, recheio de creme belga com frutas vermelhaa e coberto com um delicioso buttercram de merengue suíço. A decoração ficou por conta do rice paper e rosas de açúcar. 

Nesse últimos anos os bolos de buttercram tem chamado atenção da população brasileira, por ser um bolo delicioso, de fácil confecção e de baixo custo, tem sido os preferidos tanto pelos clientes como pelos confeiteiro. Sua cobertura a base de manteiga e açúcar se bem preparada tem um sabor delicioso que lembra muito os bolos antigos e da infância de muitas pessoas. O buttercram não é uma cobertura desconhecida das pessoas mais velhas mas que hoje tomou nova versão e deixou de ser uma cobertura simples e passou a ser muito apreciada nas festas mais refinadas por todo o país. 

Mas é uma cobertura que como a de chantilly,  não suporta altas temperaturas o que torna a sua utilização em locais muito quentes com pouca refrigeração, o que torna os bolos de pasta americana ainda os preferidos para grandes eventos, seja em bolo 100% verdadeiro ou nos populares bolos cenográficos, que permitem maior proteção a massa e ao recheio, não permitindo sua deterioração com facilidade, permitindo que o bolo permaneça por todo evento exposto na mesa de doces e guloseimas, o que o torna tem a atração do evento, o que sem um local climatizado o bolo de Buttercram e chantilly não permitem.


segunda-feira, 28 de setembro de 2020

Geodo cake de esmeraldas


 Geodo Cake é um bolo decorado para lembrar um geodo de pedras preciosas, esse foi para lembrar um geodo de esmeraldas, a princípio foi muito requisitado para bolos de casamento mas hoje, já se popularizou em festas de aniversário de adultos.

Esse foi confeccionado com massa de chocolate recheado com um delicioso recheio de nozes e baba de moça. Normalmente no Brasi,l esse bolo e feito com cobertura de pasta americana ou similar mas esse foi coberto com buttercram de leite ninho, os cristais são de isomalt. 

quarta-feira, 23 de setembro de 2020

Island Cake

 Island Cake é um decoração que se caracteriza por representar uma ilha, como toda ilha , o island Cake também tem que representar o oceano que nesse caso usamos gelatina que pode ser azul ou verde, o importante é que fique transparente o suficientemente para que se possa ver os elementos característicos dos oceanos como: peixes, corais, etc.

O bolo deve ser esculpido no formato de uma montanha e coberto por ganache  para blinda-lo e impedir que ele fique encharcado de gelatina.

Todos os outros elementos devem ser confeccionados em chocolate de modelar, as pinturas também deve ser com corante para chocolate para evitar que saia ao se adicionar a gelatina.

Esse bolo além de temático, permite ao cake designer colocar toda sua criatividade nos detalhes e quanto mais rico em detalhes mais lindo e encantador ele fica e certamente vai encantar também seus convidados.



segunda-feira, 22 de abril de 2019

Bolo Quebra Nozes /Nutcracker cake

Bolo verdadeiro inspirado no balé Quebra Nozes. Massa de bolo de baunilha com recheio de côco e ameixa. Bolo do topo é fake e contém um motor giratório, os personagens foram confeccionados em porcelana fria.

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2019

Bolo Célula Animal

O bolo representa uma célula animal, mostrando núcleo, citoplasma, membrana plasmática e nuclear, assim com os orgânulos que ela contém. Foi um verdadeiro estudo de biologia para executar esse bolo de forma a não erra na anatomia da célula.

domingo, 8 de julho de 2018

Bolo Pequeno Príncipe

Bolo Verdadeiro de massa de pão-de-lo recheado com mousse de chocolate meio amargo coberto com pasta americana, decorado com personagens  confeccionados em porcelana fria.








quarta-feira, 14 de junho de 2017

Bolo Chá de Lingerie

 Bolo Lingerie


Bolo totalmente comestível, confeccionado em pasta de açúcar, renda-flex e pasta para flores.



quarta-feira, 24 de junho de 2015

Improvisando ferramentas para confeitaria.

    Bom muitas vezes em nossas tarefas diárias ou profissionais nos deparamos com alguns situações que dificultam nosso trabalho principalmente quando essas dificuldades são por faltas de algumas ferramentas que facilitam a sua execução e que na maioria das vezes custam os olhos da cara. Então nessa hora temos que colocar nossa criatividade em prática para resolver o problema e fazer o trabalho fluir de forma rápida e eficiente.
     Passei por uma saia justa desse tipo quando tive que fazer 30 mini bolinhos que seria dado como lembrancinha em um festa de aniversário, nesse momento fiquei em pânico como assar, rechear, prensar 30 bolinhos em um fim de semana se eu só tinha um único aro cortador/modelador, foi que olhando para uma latinha de cerveja em um canto que tive uma ideia que me salvou de uma noite mau dormida e também me livrou de um gasto enorme que no momento não tinha como eu fazer pois quem já comprou um aro desses sabe que custam caro como a maioria dos materiais em confeitaria.
    Então resolvi compartilhar minha ideia, nem sei se alguém já fez isso mas eu ainda não vi e nem li essa isso em lugar nenhum. vamos lá, vou explicar passo a passo o que eu fiz para solucionar meu problema.

 Você vai precisar de uma latinha que pode ser de refrigerante ou cerveja, eu utilizei uma de cerveja tipo latão que era a que tinha em maior quantidade, não é que eu seja alcoólatra mais é que eu junto para reciclagem mesmo e por sorte não havia amassada nenhuma delas, foi pura sorte mesmo ou proteção divina.
Vai precisar também de uma tesoura e na foto não mostra mais usei também uma faquinha de serra.

   
    Faça um furo com a ponta da faça na lata o suficiente para entrar a ponta da tesoura e comece a cortar a lata de forma mais nivelada possível retirando a parte superior da lata, acerte depois com a tesoura para não ficar torta, preste bastante atenção na ora de cortar poque isso acontece e quando você for ver, fez uma espiral na lata e perde o material.

 

  Depois de acertar a latinha, messa a altura que você deseja que seu aro tenha e risque toda a volta mantendo a altura.



   Faça novamente um pequeno orifício utilizando uma faca ou estilete na latinha para poder fazer o corte com a tesoura na linha que você demarcou e novamente acerte para retirar as rebarbas.



  Pronto você já tem um aro modelador e que também pode servir para corar círculos em pasta e até mesmo em massa de bolos, mas tome cuidado para não se cortar e amassar o aro.


   Agora peque a outra extremidade da latinha que contém o fundo e faça uma outra ferramenta muito importante para qualquer confeiteira que adora fazer flores de açúcar, a calha modeladora de flores, Para essa ferramenta basta você acertar e nivelar a extremidade onde você fez o corte e medir o cento da latinha e fazer um furinho com a ponta de uma faquinha, estilete ou um preguinho.



E está aí a sua calha modeladora para flores de açúcar.




Você também pode fazer aros ajustáveis, basta cortar longitudinalmente o aro que você fez.



Viu só, com um pouco de imaginação  e materiais simples você pode improvisar ferramentas que vão te salvar nas horas de aperto e também te trazer uma grande economia, basta colocar sua imaginação para funcionar.
     Espero que essas dicas seja útil para você como foi para mim. 

sábado, 13 de junho de 2015

Mesa de doces para festas e eventos



     Os doces são um ponto alto, muitos esperados e não podem faltar em um evento seja em uma reunião simples entre amigos ou eu um evento grandioso. Eles encantam os olhos e ao paladar. Hoje os docinhos recebem um tratamento todo especial, tanto no sabor quanto na aparência e uma mesa de doces bem cuidada e planejada certamente vai encantar também aos convidados.

     O trabalho dedicado a essas maravilhas vai desde a escolha correta das forminhas que podem ser de papel, tecido e até mesmo de açúcar e podem ser consumida juto com o próprio docinho, frutas frescas, em calda, biscoito, arabescos de chocolate e oleaginosas são utilizados para tornar essa guloseima ainda mais encantadora e apetitosa.

                                                Caixetas de chocolate, biscoitos e frutas seja em calda, geleia e frescas são deliciosas e encantadoras.
                                                                              


                   



 Bombom em forminhas de tecidos e corantes metalizados tornam-se joias que serão muito cobiçadas.















  Caramelados sempre são um sucesso e dão brilhos e requintes a festa.
 





    Os fondados  bonitos e gostosos para serem primeiro devorados com os olhos e que dão água na boca de qualquer convidado formiguinha.






E por que não ter também em sua mesa os deliciosos docinhos tradicionais brasileiríssimos como brigadeiros, olho de sogra e cajuzinho que com uma releitura se transformam de maravilhas gourmet.


                                                                         

 Os cupcakes esse bolinho de origem inglesa no qaul seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. que depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara) onde são llindamente decorados se tornam um encanto e que atualmente fazem muitos sucesso no Brasil




      Por fim a tão sonhada lembrancinhas que pode ser oferecidos aos convidados no início ou no final da festa. Mas não se pode esquecer que ele tem que conter um visual que lembre a natureza do evento que você está oferecendo.








     Juntamente com o bolo a mesa deve ser convidativa a degustação seja uma mesa simples ou com muito requinte e sofisticação mas sempre tratada com muito cuidado e dedicação, afinal ela também faz parte da decoração.